Как рассчитать запас стаканов для кофейни

Запас стаканов должен покрывать продажи до следующего получения товара. При поставках из Москвы в Ростовскую область учитывайте не только перевозку, но и подготовку заказа. Для стаканов с логотипом добавляется время производства. Ниже — простой способ расчёта, который можно перенести в обычную таблицу.

1. Разделите расход по позициям

Возьмите данные за типичную неделю или месяц. Считайте отдельно каждый объём и вид стакана: например, горячие напитки среднего размера, большие молочные напитки и холодное меню. Общая сумма продаж мало помогает, если один размер заканчивается быстрее остальных.

Не включайте в обычный средний расход разовое мероприятие без поправки. Сезонное увеличение продаж, выходные и новые точки учитывайте отдельно, на основании своего плана.

2. Определите период закупки и резерв

Период закупки — сколько дней продаж вы хотите покрыть одной партией. Резерв — дополнительный запас на колебания спроса или задержку. Его размер выбирают по фактическому расходу и согласованному сроку поставки, а не по универсальному проценту.

Потребность = средний расход в день × дни до следующего получения + резерв.

Из результата вычитают пригодный остаток и подтверждённые поступления, которые придут вовремя. Если текущий заказ только обсуждается и дата не подтверждена, не считайте его гарантированным пополнением.

3. Округлите количество до фасовки

Ниже условный пример для одной позиции. Это не указание фактической фасовки товаров CupTradeRnd.

Фасовку всегда берите из карточки выбранного изделия или расчёта менеджера. Для двух похожих стаканов она может различаться.

4. Задайте точку повторного заказа

Ждать последней коробки рискованно: следующая партия ещё должна быть подготовлена и доставлена. Удобный ориентир:

Остаток для повторного заказа = расход в день × полный срок пополнения + резерв.

Если в условном примере согласованный полный срок составляет 7 дней, а резерв — 360 штук, заявку стоит готовить при остатке около 1 200 стаканов: 120 × 7 + 360. Семь дней здесь — пример для расчёта, а не обещание срока поставки.

5. Посчитайте крышки и дополнения отдельно

Если крышки нужны только для 70% напитков, закупка один к одному со стаканами может создавать лишний запас. Держатели, трубочки и другие материалы также считают по доле заказов, в которых они используются. При этом округление до коробок выполняют отдельно для каждой позиции.

Проверьте совместимость перед изменением модели стакана: старый запас крышек может к ней не подойти. Как подобрать крышку.

Как учесть поставку в Ростовскую область

CupTradeRnd представляет производство бумажных стаканов в Москве. Для доставки в Ростов-на-Дону, Батайск, Аксай, Таганрог и другие города согласуйте с менеджером наличие, дату отгрузки, маршрут и способ получения. У брендированной партии отдельно учитывается изготовление. Условия доставки.

Выбрать позиции · Собрать комплект для кофейни · Запросить расчёт партии